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肉制品中亚硝酸盐的简便快速测定
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摘要
成果类型：
期刊论文
作者：
许金生;袁亚莉
作者机构：
衡阳医学院卫检教研室
衡阳医学院化学教研室
语种：
中文
关键词：
肉制品;亚硝酸盐;测定
期刊：
中南医学科学杂志
ISSN：
2095-1116
年：
1990
期：
03
页码：
283-285
机构署名：
本校为第一机构
院系归属：
化学化工学院
医学院
摘要：
国标法测定肉制品中的亚硝酸盐需要分步加入重氮化试剂和偶氮化试剂。对于批量样品的分析,该方法比较费时。近年来,国外在采用混合试剂法（重氮化-偶氮化混合试剂一步加入待测溶液中）测定环境水中亚硝酸盐的研究开展得比较活跃,但用混合试剂测定肉制品中亚硝酸盐的方法未见报道。本文提出用4-硝基苯胺-盐酸萘
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