期刊论文

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中南医学科学杂志

2095-1116

1985

03

10-16

本校为第一机构

在薄层层析法确定氨熏蒸可降解稻谷中所含黄曲霉毒素B1的基础上,按我国现行的《食品安全性毒理学评价程序》、对经氨熏蒸、毒素降解后的稻谷（或加工成的大米）的卫生品质进行了评价。按规定我们完成了评价程序的第一阶段（急性毒性与七日喂养）、第二阶段（致畸、致突变的三个试验）及第三阶段（亚慢性毒性）试验。全部结果证实,氨熏蒸可有效地降解稻谷中黄曲霉毒素B1,并且未发现其降解物对实验动物有毒性。认为此去毒法可在有关部门推广应用。