1.一种银纳米粒子复合水凝胶的制备方法,包括以下步骤: 将如式(I)所示或如式(II)所示的手性色氨酸衍生物的水溶液调节pH至碱性,再与银盐的水溶液混合,放置后得到银纳米粒子复合水凝胶; 2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述银盐为硝酸银。 3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述放置在避光下放置或在自然光照下放置。 4.根据权利要求3所述的制备方法,其特征在于,所述避光下放置的时间为5~12h,所述自然光照下放置的时间为5~15min。 5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述手性色氨酸衍生物的水溶液的浓度为2~10mg/mL。 6.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,所述pH为8~9。 7.一种银纳米粒子复合水凝胶,由如式(I)所示或如式(II)所示的手性色氨酸衍生物和银盐制备得到; 8.根据权利要求7所述的银纳米粒子复合水凝胶,其特征在于,所述银纳米粒子复合水凝胶具有纳米纤维网络结构。 9.权利要求1~6任一项所述的制备方法所制备的银纳米粒子复合水凝胶或权利要求7~8任一项所述的银纳米粒子复合水凝胶在制备抗菌药物中的应用。 10.根据权利要求9所述的应用,其特征在于,所述抗菌药物的菌种为大肠杆菌或白色葡萄球菌。