期刊论文

An Analysis on the Health Status of Catering Trades in and around Hengyang School

中文

美国中华临床医学杂志

1527-9251

2006

008

02

189-191

本校为第一机构

目的 了解衡阳市中学周边饮食服务业卫生状况，为市疾病预防控制中心加强中学周边饮食服务业卫生状况的监管，提供针对性管理措施。方法 采取随机抽样的方法选取市5所中学周边18家餐饮业进行了卫生状况调查。结果 小型餐饮业和饮食摊点卫生问题较多，餐具消毒合格率低（34．5％-48．0％）是餐饮业卫生管理的薄弱环节。大型餐饮业卫生管理组织和制度健全，有较完善的基础卫生设施，餐具消毒合格率高（91．2％）。结论 今后应进一步加强对餐饮服务业的卫生监督与管理，尤其是个体饮食摊点的管理工作。